Holubie prsia na cibuľovom ragú s brokolicou a zemiakmi

2019-04-15

Popis

Holubie prsia na cibuľovom ragú s brokolicou a zemiakmi je netradičné jedlo so zeleninou vhodnou pre vaše ľahké menu.

Ingrediencie

  • 2 holubie prsia
  • 2 lyžice oleja
  • 30 g masla
  • 2 červené cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • čerstvo pomleté čierne korenie
  • 1 vetvičku čerstvého tymianu
  • 1 lyžicu medu
  • 1 dl červeného vína
  • 2 lyžice husacieho tuku
  • 300 g zemiakov
  • 1 menšiu brokolicu.

Postup

Krok 1

Do osolenej vody dáme variť očistené zemiaky pokrájané na štvrtiny.

Krok 2

K takmer uvareným zemiakom pridáme ružičky brokolice. Brokolicu po dvoch minútach vyberieme na tanier.

Krok 3

Olej a maslo roztopíme, pridáme na mesiačiky pokrájanú červenú cibuľu.

Krok 4

Cibuľu osmažíme, pridáme nadrobno pokrájaný cesnak, soľ, čerstvo pomleté čierne korenie, lístky čerstvého tymianu a premiešame.

Krok 5

Keď cibuľa zvädne, pridáme lyžicu medu. Premiešame, podlejeme červeným vínom a dusíme až do odparenia a zredukovania vína. Osobitne, na husacom tuku, opečieme osolené a okorenené mletým čiernym korením, holubie prsia.

Krok 6

Najprv ich položíme kožou dolu.

Krok 7

Keď koža získa zlato-hnedú farbu, obrátime ich na druhú stranu a ešte ich krátko opečieme.

Krok 8

Prsia vyberieme a do výpeku vložíme scedené uvarené zemiaky a krátko ich opečieme.

Krok 9

Štyri minúty odležané prsia prekrojíme a dáme na tanier k brokolici. Pridáme zemiaky a prelejeme cibuľovým ragú.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 265
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

266

Podobné recepty:
  • Jarabica pečená na sedliacky spôsob

    Jarabica pečená na sedliacky spôsob

  • Srnčie ragú

    Srnčie ragú

  • Divá kačica plnená pohánkou

    Divá kačica plnená pohánkou