Krok 1

Kuracie prsia s kožou polejeme a potrieme sójovou omáčkou, sezamovým olejom, vložíme ich do uzatvárateľného vrecúška (zip-lock) s dvomi plátkami zázvoru, ktoré položíme na kožu. Dokonale vytlačíme z vrecúšok vzduch a uzatvoríme (ponorením do vody vytlačíme vzduch). Dva litre vody privedieme v hrnci do varu. Odstavíme z ohňa a počkáme päť minút, až potom vrecká s kuracími prsiami vložíme do horúcej vody (mali by klesnúť ku dnu). Prikryjeme. Necháme ich tam 12 minút. Na rozpálenú panvicu dáme dve lyžice rastlinného oleja, prsia z vrecúšok vyberieme a kožou dolu ich dáme na dve minúty na horúci olej v panvici. Koža sa opečie do zlatista na chrumkavo. Preložíme ich na taniere, kožou hore, ozdobíme zelenou vňaťou jarnej cibuľky, koriandrovou vňaťou a najemno pokrájanou bielou časťou jarnej cibuľky opraženou do hneda, na chrumkavo (pripravíme si dopredu).