Krok 1

Teľacie zo stehna dobre umyjeme a dáme na tuk s cibuľou. Mäso hneď osolíme, a keď sa opečie, podlejeme ho horúcou vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Asi pol hodiny pred dopečením podlejeme paradajkovým pretlakom. Hotové mäso vyberieme, šťavu zahustíme maizenou a trochu osladíme. Dobre povarenú a podľa potreby rozriedenú precedíme a podávame k mäsu v mise na omáčky. Namiesto pretlaku môžeme použiť čerstvé paradajky, ktoré pokrájame na kolieska a pridáme k mäsu hneď na začiatku dusenia.