Krok 1

Umyté, očistené suroviny získané z vykosťovania kurčiat sa sparia vriacou vodou, scedia a opláchnu studenou vodou. Potom sa vložia do vhodnej nádoby, zalejú studenou vodou, mierne osolia, pridá sa nahrubo rozdrvené korenie, privedie pomaly do varu a varí sa miernym varom asi 60 až 75 minút.

Krok 2

Počas varenia sa pridá nahrubo nakrájaná očistená cibuľa, koreňová zelenina a varí sa domäkka.

Krok 3

Hotový vývar sa precedí cez husté cedidlo a používa sa podľa potreby na prípravu hydinových polievok, prípadne na prípravu pokrmov.