Baranie stehno na víne

2015-12-02

Popis

Jemné stehno pripravené na víne. Pripravte si baranie stehno spolu so zemiakmi, kroketami.

Ingrediencie

  • 800 g baranieho stehna bez kosti
  • 75 g slaniny
  • 1 lyžička soli
  • mleté čierne korenie
  • 2 lyžica masti
  • 2 ks cibule
  • 1 lyžička cukru
  • 3 lyžica rajčiakového pretlaku
  • 3.5 dl vody
  • 0.5 dl červeného vína
  • 1 g divého korenia
  • citrón

Postup

Krok 1

Umyté, prebytočného tuku zbavené baranie mäso sa prešpikuje slaninou, osolí, okorení a upevní motúzom. Na jemné plátky nakrájaná očistená cibuľa sa opraží spolu s cukrom na tuku dohneda, pridá sa rajčiakový pretlak, zastrekne vodou, pridá sa rozdrvené divé korenie a na plátky nakrájaný, dobre umytý citrón. Do pripraveného základu sa vloží upravené mäso a za občasného obracania a polievania šťavou sa dusí pod pokrývkou domäkka.

Krok 2

Ku koncu dusenia sa pridá víno. Mäkké mäso sa vyberie, šťava podľa potreby dochutí soľou, precedí a krátko povarí. Pred krájaním sa z mäsa odstráni motúz. Vhodné prílohy: rozlične upravené zemiaky, zemiakové krokety, rozlične upravené cestoviny a kompóty.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 1130
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

1131

Podobné recepty:
  • Plnené závitky z hovädzieho mäsa IV

    Plnené závitky z hovädzieho mäsa IV

  • Pečené baranie mäso

    Pečené baranie mäso

  • Beef Stroganov

    Beef Stroganov

kuk