Krok 1

Očistená, umytá a odkvapkaná husacia pečeň sa špikuje na štvrtky nakrájanými, olúpanými mandľami a klinčekmi. Pripravená pečeň sa okorení, zaleje husacou masťou a pod pokrývkou sa pomaly dusí domäkka a odstaví. Udusená pečeň sa môže nechať vychladnúť v masti alebo sa masť zleje a vychladnutá pečeň sa podáva na studeno.