Diviak so šípkovou omáčkou

2016-04-29
  • Diviak so šípkovou omáčkou
  • Počet porcií : 6
  • Čas prípravy : 30 min.
  • Čas varenia : 70 min.
  • Celkový čas : 100 min.

Popis

Výborná kombinácia diviačieho mäso so šípkovou omáčkou. Tejto chuti neodoláte.

Ingrediencie

  • 800 g stehna (pliecka) diviaka
  • 1 lyžička soli
  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 1 ks cibuľu
  • 3 lyžica masti
  • 1 lyžica octu
  • 1 ks citrón
  • čierne a nové korenie celé
  • bobkový list
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 100 g šípkového lekváru
  • 1/2 lyžička mletej škorice
  • 1 lyžica cukru
  • 1 dl červeného vína

Postup

Krok 1

Vykostené, očistené, umyté a osušené stehno (pliecko sa upevní motúzom, vykostený chrbtový sval) sa mierne osolí. Na polovičnom množstve masti sa opraží na plátky nakrájaná koreňová zelenina, cibuľa, pridá sa divé korenie, ocot, umytý, na plátky nakrájaný citrón a mierne zaleje vodou. Do pripraveného základu sa vloží mäso a pod pokrývkou v rúre sa dusí domäkka. Počas dusenia sa mäso obracia, podľa potreby dolieva vodou.

Krok 2

Mäkké mäso sa vyberie a uchová v teple. Na zvyšku tuku sa pripraví z múky zápražka, zahustí sa ňou šťava, dobre zamieša, doleje sa vodou a dobre prevarí. Pridá sa šípkový lekvár, škorica a cukor. Pred dovarením sa dochutí soľou, octom, pridá sa červené víno, krátko povarí a precedí cez husté cedidlo. Vhodné prílohy: kysnuté knedle, žemľové knedle, vyprážané zemiakové krokety.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 1624
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

1625

Podobné recepty:
  • Perlička na slanine

    Perlička na slanine

  • Divá kačica pečená s ananásom

    Divá kačica pečená s ananásom

  • Srnčie ragú na víne

    Srnčie ragú na víne