Krok 1

Kapustu prepláchneme aby nebola veľmi kyslá a dáme variť do vody. Pridáme opraženú cibuľu, slivky pokrájané na menšie kúsky, huby a korenie. Udusené alebo upečené mäso pokrájame na drobné kúsky a pridáme ku kapuste. Podlejeme vínom. Ešte chvíľu varíme a podávame. Hotové jedlo musí byť husté. Množstvo bigosu zvolíme tak, aby sme ho jedli 4 dni. Na 4. Deň je bigos najchutnejší. Podávame s chlebom alebo s pečivom.