Krok 1

Horčicu vymiešame s medom, korením čili, sójovou omáčkou, soľou, mletým čiernym korením. Mäso rozdelíme na 4 veľké pláty. Každý plát nakrojíme na 3 pásy tak, aby na jednom konci zostali spojené. Takto pripravené mäso ponatierame pripravenou marinádou a z pásov upletieme vrkoč. Konce spojíme špáradlom. Kapary pokrájame nadrobno (ak sú veľmi slané, prepláchneme ich studenou vodou). Paradajky ošúpeme, odstránime zrniečka a pokrájame nadrobno. Na jemné rezančeky pokrájame pór. Do horúceho tuku dáme na rezančeky pokrájaný pór. Speníme, pridáme paradajky a krátko podusíme. V druhej nádobe na horúcom tuku opražíme vrkoče zo všetkých strán. Opražené vrkoče preložíme do pekáča. Do výpeku nalejeme červené víno a krátko povaríme (aby sa výpek odlepil od dna). Prelejeme k póru s paradajkami. Pridáme aj posekané kapary, šľahačkovú smotanu a za stáleho miešania krátko povaríme. Takto pripravenou omáčkou zalejeme vrkoče v pekáči a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Pečieme asi 15 minút. Podávame s opekanými zemiakmi.