Držková polievka I

2016-06-01
  • Čas prípravy : 180 min.
  • Celkový čas : 250 min.

Popis

Držková polievka sa podáva s pečivom a môže nahradiť aj hlavné jedlo. Príprava držiek je zdĺhavá a precízna.

Ingrediencie

  • 500 g držiek
  • soľ
  • 40 g masti
  • 1 ks cibuľa
  • 40 g hladkej múky
  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 1 lyžička mletej červenej papriky
  • 1 lyžica oleja
  • mleté čierne korenie
  • 2 strúčik cesnaku
  • majorán

Postup

Krok 1

Držky veľmi dôkladne umyjeme v niekoľkých vodách. Potom ich vytrieme soľou a znova dobre umyjeme. Prvý raz ich varíme 30 minút a vodu z prvého varenia vylejeme. Potom držky vložíme do čistej osolenej vody, uvedieme do varu a varíme 2 až 3 hodiny do mäkka. Na masti speníme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme múku, opražíme, zalejeme trochou vývaru z držiek, dobre premiešame a povaríme. Potom pridáme zvyšný vývar, uvarené pokrájané držky spolu s očistenou pokrájanou koreňovou zeleninou, mletú červenú papriku rozmiešanú v oleji, mleté čierne korenie a všetko spolu dovaríme.

Krok 2

Nakoniec polievku dochutíme rozotreným cesnakom a majoránom.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 1483
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

1484

Podobné recepty:
  • Chlebová polievka II

    Chlebová polievka II

  • Ostrokyslá polievka zo Sečuanu

    Ostrokyslá polievka zo Sečuanu

  • Zemiaková polievka s klobásou a údeným kolenom

    Zemiaková polievka s klobásou a údeným kolenom

kuk