Pikantné bažantie prsia

-0001-11-30

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty poslucháčov , Zverina , Pernatá zverina

Ingrediencie

4 bažantie prsia, olivový olej, 1 lyžičku citrónovej kôry, 1 lyžicu majoránu, 1 lyžica tymiánu, mleté čierne korenie, soľ, 2 lyžice masla, 0,8 dl sherry, 0,2 dl koňaku, 3 lyžice brusníc, medovku, 1 lyžicu zeleného korenia.

Postup

Krok 1

Do olivového oleja dáme majorán, tymián a citrónovú kôru. Bažantie prsia umyjeme, osušíme, dáme do misky a marinujeme v bylinkovom oleji minimálne 2 hodiny. Vyberieme z marinády a opečieme na panvici, osolíme, okoreníme, vyberieme a uložíme na teplé miesto. Maslo roztopíme v malom hrnci a opečieme v ňom zrnká zeleného korenia. Pridáme sherry, koňak, brusnice a krátko povaríme. Primiešame nasekanú medovku. Prsia servírujeme poliate pripravenou omáčkou.