Krok 1

Hovädzie mäso a zeleninu uvaríme v osolenej vode. Domäkka uvarené mäso necháme vo vode, aby ostalo šťavnaté. Chrenová omáčka: Z múky a tuku pripravíme zápražku, ktorú zalejeme studeným vývarom. Varíme asi 15 minút za stáleho miešania. Zápražku posolíme a ochutíme muškátovým orieškom a malým množstvom cukru, pridáme smotanu a necháme zovrieť. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a chren a už ďalej nevaríme. Knedle: Sušené huby namočíme do vody. Vajcia zmiešame s mliekom, pokoreníme, posolíme, pridáme štipku muškátového orieška a huby, z ktorých sme zliali vodu. Najemno pokrájanú cibuľu opečieme na 1 lyžici masla a pridáme k žemliam pokrájaným na kocky. Premiešame so základnou zmesou a necháme 15 až 20 minút odstáť. Vymastíme väčšie kávové hrnčeky a približne do polovice ich naplníme cestom. Necháme zovrieť toľko vody, aby v nej bol i hrnčeky ponorené najviac do polovice. Hrnčeky dáme do vriacej vody a knedle varíme prikrytom hrnci asi 25 minút.