Krok 1

Struky sa používajú sušené, ako tzv. svätojánsky chlieb. V predajniach tiež prášok, vymletý z praženej karobovej drte, z extraktu zo sušených pražených i nepražených luskov karobu. Farba karobového prášku závisí od dĺžky praženia.Je zdravšou alternatívou kakaa vďaka podobnej farbe a chuti, a predovšetkým vysokému obsahu cukru (až 50% obsahu) a mnohými pozitívnymi účinkami na organizmus. V porovnaní s kakaom, má však 3x vyšší obsah vápnika, o tretinu menej kalórií, 15 až 20x menej tuku a neobsahuje škodlivé methylxanthíny. Karob je sladký čím sa môže znížiť obsah pridávaného cukru.