Krok 1

Rúru predhrejeme na 150 °C. Posekanú čokoládu, zmäknuté maslo, cukor, šľahačkovú smotanu a kávu dáme do hrnca a na nad parou pomaly, za stáleho miešania zahrievame. Miešame, pokým sa všetko nespojí do hladkej, pomerne hustej tekutiny.

Krok 2

V osobitnej miske metličkou vymiešame (vyšľaháme) vajcia, prisypeme k nim preosiatu múku a dokonale spojíme. Pridáme k nim takmer vychladnutú čokoládovou zmes a zľahka premiešame. Vlejeme do maslom vymastených a kakaom vysypaných formičiek na muffiny. Naplnené formičky vložíme do pekáča, ktorý naplníme vriacou vodou siahajúcou do polovice výšky naplnených formičiek. Pečieme asi 10 minút, v niektorých typoch rúr aj viac.

Krok 3

Fondán aj s formou dáme do chladničky a necháme úplne vychladnúť. Vyklopíme na tanieriky. Po rozkrojení by mala byť čokoláda v strede ešte tekutá. To závisí od dĺžky pečenia. V dĺžke pečenia spočíva úspech dobre pripraveného fondánu.