Krok 1

Na malom množstve oleja opražíme kusy zubáča aj s kosťami. Podlejeme suchým bielym vínom. Premiešame a krátko podusíme. Pridáme vodu. Celé čierne korenie, bobkové listy a klinčeky vložíme do vajíčka na čaj a zavesíme cez okraj do hrnca. Varíme asi 30 minút. Na kačacej masti osmažíme dve na plátky pokrájané cibule, pridáme papriku pokrájanú na malé kocky, feferón na malé kúsky, ošúpané a zrniečok zbavené paradajky, mletú červenú papriku, rascu a premiešame. Vložíme nadrobno pokrájané ryby zbavenú kože a zalejeme scedeným vývarom. Varíme asi 40 minút. Zvyšok vývaru rozmixujeme a prepasírujeme do polievky. Ochutíme mletým čiernym korením. V časti vývaru uvaríme zemiaky pokrájané na kocky. Z vajca a múky vymiešame polotuhé cesto, ktoré navrstvíme na dosku, nožom odkrajujeme kúsky cesta a vhadzujeme ich z dosky do vývaru. Keď sú zemiaky mäkké pridáme ich aj s vývarom a haluškami do polievky.