Kukuricová salsa a červený dip

2015-11-27

Ingrediencie

  • Červený dip: 6 kusov malej červenej repy
  • 1 lyžicu nadrobno pokrájanej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 4 lyžice pasty tahini
  • hrsť mandlí bez šupky
  • 2 lyžice mandľového oleja. Kukuricová salsa: 2 klásky lahôdkovej kukurice aj so zelenými šupkami
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • soľ
  • 1 lyžicu nadrobno pokrájaného koriandru
  • 1 červenú cibuľu
  • 2 paradajky
  • 1 lyžičku údenej mletej červenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku.

Postup

Krok 1

Do baklažánu ostrým nožom spravíme 12 dier. Do dier vtlačíme 6 strúčikov cesnaku a 6 ančovičiek. Vložíme do rozohriatej rúry alebo pod gril. Malú červenú repu s kúskami vňate dáme na alobal potretý olivovým olejom. Zabalíme ich a vložíme do rúry (pod gril). Kukuricu ošúpeme, ale listy neodstránime. Klásky potrieme olejom, posypeme pokrájaným koriandrom a osolíme. Zabalíme ich späť do listov kukurice a vložíme do rúry (pod gril). Pečieme (grilujeme) asi 30 minút. Baklažán prekrojíme a dužinu s cesnakom a ančovičkami dáme do misky. Pridáme lyžičku mletej rasce, petržlenovú vňať a vidličkou rozmiagame. Primiešame šťavu z polovice citróna a štipku mletého čierneho korenia. Kukuricu rozbalíme, okrájame zrniečka od kláskov a dáme do druhej misky. Pridáme na kocky pokrájanú červenú cibuľu, na kocky pokrájané paradajky, lyžičku údenej papriky, pokrájané lístky koriandru, prelisovaný cesnak. Premiešame. Červenú repu ošúpeme a rozmixujeme spolu s pastou tahini, mandľami a mandľovým olejom. Nalejme do tretej misky. Podávame s opečeným chlebom.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 615
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

616

Podobné recepty:
  • Šunkové palacinky

    Šunkové palacinky

  • Diabolská zmes s rajčinami

    Diabolská zmes s rajčinami

  • Nátierka z plesňového syra

    Nátierka z plesňového syra

kuk