Krok 1

Na masti speníme nahrubo pokrájanú cibuľu, pridáme vykostené, odblanené, na veľké kocky pokrájané mäso z rebier. Môžeme pridať aj kosti a šľachy, ktoré po dohotovení z jedla odstránime. Mäso miešame až zbelie, zatiahne sa. Pridáme semienka koriandra, nové korenie, lyžičku soli, mleté čierne korenie a premiešame. Pridáme aj polovicu celej škorice, sušené slivky, sušené paradajky, cícer z konzervy, vopred namočený šafran (šafran sa na niekoľko minút zaleje malým množstvom horúcej vody), posekané mandle, celú hlávku cesnaku a zalejeme takým množstvom vody, aby bolo všetko ponorené. Dusíme asi 1,5 hodiny. Počas dusenia občas premiešame a podľa potrebu dolievame vriacu vodu. Pred dokončení, pridáme med, čierne olivy a nadrobno pokrájané bylinky (z vetvičky tymianu iba lístky). Krátko povaríme, pridáme maslo a dobre premiešame. Podávame s pokrájaným chlebom, ktorý dáme do taniera, prelejeme jedlom. Posypeme pokrájaným vajcom uvareným natvrdo.