Kuracie na spôsob kohúta na víne

2018-06-11

komentárov
Kategórie: Hydina , Kurča, kapún, poulard, sliepka
Kuchyňa: Slovenská

Čas prípravy : 15 min.
Celkový čas : 15 min.

Popis

Kuracie na spôsob kohúta na víne

Ingrediencie

2 ks kuracie stehná
2 ks kuracie prsia
4 lyžica oleja
50 g slaniny
2 ks mrkvy
kúsok buľvy zeleru
1 ks cibuľu
6 ks menších šampiňónov
1 lyžica cukru
2 lyžica paradajkového pretlaku
0,25 l červeného vína
0,25 l kuracieho vývaru
2 ks bobkové listy
5 ks guľôčok nového korenia
25 g masla

Postup

Krok 1

Na horúcom oleji osmažíme vykostené stehná a kuracie prsia pokrájané na väčšie kúsky. Osmažené (zatiahnuté) mäso vyberieme a vo výpeku osmažíme na kocky pokrájanú slaninu, mrkvu, zeler, cibuľu a šampiňóny.

Krok 2

Asi po štyroch minútach pridáme cukor a miešame až začne karamelizovať.

Krok 3

Pridáme paradajkový pretlak, premiešame a po chvíli zalejeme červeným vínom a kuracím vývarom.

Krok 4

Pridáme mäso, bobkové listy, nové korenie a opražené mäso.

Krok 5

Mäso uvaríme do mäkka. Mäkké mäso vyberieme a šťavu zredukujeme, aby bola hustejšia. Dochutíme soľou, cukrom, korením a pridáme lyžicu masla. Mäso vrátime do omáčky.