Špagety na uhliarsky spôsob (á la carbonara)

2018-03-10

Počet porcií : 1
Čas prípravy : 20 min.
Celkový čas : 30 min.

Popis

Recept na talianske cestoviny Carbonara. Zachutia spolu so syrom a slaninkou.

Ingrediencie

2 lyžica olivového oleja
50 g pokrájanej pancetty (pancetta = nasolený a okorenený bravčový bôčik)
2 ks žĺtky
50 g pecorína (pecorino = tvrdý ovčí syr podobný parmezánu)
soľ
150 g špagety

Postup

Krok 1

Do panvice dáme olivový olej, na ktorom opražíme na chrumkavo pokrájanú pancettu a necháme vychladnúť. Žĺtky vymiešame s postrúhaným pecorínom a soľou. Špagety uvaríme, scedíme a pridáme do panvice s pancettou. Premiešame, pridáme žĺtky so syrom a znova premiešame najlepšie prehodením. Pozor, to už nerobíme na ohni!

Krok 2

Dáme na tanier a posypeme strúhaným pecorínom.