Krok 1

Hovädzie steaky rukou naklepeme a na panvici, iba štetcom potretej olejom, stredne vyhriatej, začneme steaky opekať z jednej strany. Keď z boku steakov začne „vybublávať“ tekutina steaky obrátime. Po opečení z druhej strany preložíme na teplý (ne studený, nie horúci) tanier.

Krok 2

Do výpeku nalejem asi 0,5 dl hydinového (teľacieho, hovädzieho) vývaru a panvicu deglazujeme. Pridáme na plátky pokrájaný cesnak, 2 až 3 plátky zázvoru, kúsok masla a vetvičku rozmarínu (alebo tymianu). Premiešame, ak sa vývar odparil, prilejeme ešte trošku. Vložíme, na minútu, opečené steaky a lyžicou ich prelievame omáčkou. Prilejeme aj šťavu, ktorá zo steakov vytiekla na tanieri. Steaky dáme na tanier, osolíme zmesou soli a čili a prelejem omáčku z panvice.