Krok 1

Pokrájané hovädzie mäso vložíme do roztopenej masti so surovou cibuľou, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme vo vlastnej šťave. Keď sa šťava odparí, mäso podlejeme najprv teplou vodou, nakoniec pivom. Pokrájanú zeleninu vkladáme počas dusenia postupne, podľa potreby dĺžky dusenia: najprv koreňovú zeleninu (mrkvu, zeler, petržlen), potom fazuľku, kel, hrášok. Karfiolové ružičky dusíme v pare, navrchu ostatnej zeleniny, aby sa nezafarbil od rajčiakovej a zeleninovej omáčky. Časť zeleniny je možné aj zvlášť uvariť a vložiť do hotového gulášu. Pri dusení dáme pozor, aby sme podlievali malým množstvom vody a nakoniec piva, aby šťavy nebolo veľa, aby bola primerane hustá. Natvrdo uvarené a olúpané vajce opláchneme v studenej vode, prekrojíme a položíme na tanier do stredu gulášu žĺtkom hore. Guláš podávame so žemľovou knedľou.