Bažant na víne

2015-12-03

komentárov
Kategórie: Hydina , Bažant

Popis

Chutný obed alebo večera v podaní bažanta na víne. Jemné mäso z bažanta podávame s ryžou alebo cestovinami.

Ingrediencie

1 ks bažant
soľ
150 g údenej slaniny
1 ks malá cibuľa
2-3 lyžica pokrájanej koreňovej zeleniny
1 dl červeného vína
1/2 lyžica múky
citrón
cukor
celé čierne korenie
bobkový list
1 ks klinček

Postup

Krok 1

Údenú slaninu pokrájame na kocky a opražíme. Pridáme pokrájanú cibuľu, zeleninu, cukor a všetky koreniny. Zmes miešame a restujeme do svetlohneda, podlejeme vodou a prevaríme. Vložíme polovice osoleného bažanta a prikryté dusíme do mäkka.

Krok 2

Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime múkou, orestujeme, podlejeme vínom, varíme 10 minút, precedíme cez sito a zeleninu pretrieme. Omáčku znova prevaríme a pokrájané mäso polejeme.

Krok 3

Vhodnou prílohou je ryža, knedle alebo varené cestoviny.