Krok 1

Očistená, vypitvaná, umytá sliepka spolu s rozsekanými, umytými a vriacou vodou sparenými hovädzími kosťami sa vloží do vhodnej nádoby, zaleje studenou vodou a privedie sa do varu. Po zovretí sa zmierni príkon tepla, osolí, pridá korenie a varí sa miernym varom.

Krok 2

Počas varenia sa pridá nahrubo nakrájaná očistená cibuľa, zelenina a varí sa domäkka. Uvarená sliepka sa vyberie a vývar sa precedí cez husté cedidlo.

Krok 3

Vývar sa používa na prípravu slepačích, hydinových polievok a pokrmov.

Krok 4

Mäso zo sliepky sa môže použiť ako vložka do polievok alebo na prípravu pokrmov.