Krok 1

Umytý, odkvapkaný hlávkový šalát sa natrhá na menšie lístky a uloží do chladu. Očistené, umyté rajčiaky sa nakrájajú na rovnomerné kocky a uložia sa do chladu. Uhorky, očistená cibuľa, petržlenová vňať, kapary a estragónové lístky sa nakrájajú najemno. Olej sa dobre zamieša s octom a citrónovou šťavou, pridajú sa nakrájané suroviny, zamieša sa omáčka vinaigrette. Nakoniec sa dochutí soľou, mletým čiernym korením, horčicou, kečupom a nechá sa dobre vychladiť. Do pripravenej zálievky sa pred podávaním pridá hlávkový šalát a rajčiaky. (Hlávkový šalát sa pridáva až tesne pred podávaním.)