Cisársky šalát

2016-04-18

komentárov
Kategórie: Šaláty , Kombinované šaláty

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 15 min.
Čas varenia : 40 min.
Celkový čas : 55 min.

Popis

Šalát s tabascom, slaninkou a cesnakovými krutónmi.

Ingrediencie

1/2 francúzskej bagety
1/2 šálka panenského olivového oleja
2 strúčik cesnaku
rozdrvené sušené oregano
2 strúčik cesnaku
1 lyžička worcesterskej omáčky
tabasco
šťavu z polovice citróna
1/2 šálka olivového oleja
1 ks žĺtok
4 ks sardely v oleji
mleté čierne korenie
150 g údenej prerastenej slaniny
soľ
4 ks sardely v oleji
100 g strúhaného parmezánu
3 hlávka šalátu
4 ks natvrdo uvarené vajcia

Postup

Krok 1

Bagetu nakrájame na tenké plátky a poukladáme ich na vyhriaty plech. V miske s oblým dnom vymiešame porcelánovou tyčinkou olej s pokrájaným cesnakom. Týmto olejom ponatierame plátky bagety a v strede ich posypeme oreganom. Plech vložíme do vyhriatej rúry aby sa krajčeky mierne opiekli. Tým získame cesnakové krutóny.

Krok 2

V porcelánovej miske s oblým dnom roztlačíme porcelánovou tyčinkou pokrájaný cesnak, primiešame sardely, žĺtok a po kvapkách olej, worcesterskú omáčku, niekoľko kvapiek tabasca a citrónovú šťavu. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Krok 3

Prerastenú slaninu nakrájame na kocky a opražíme ju na horúcom oleji do chrumkava. Do misy dáme šalát, naň opečenú slaninu a všetko to polejeme dressingom, posypeme nahrubo posekanými vajcami a sardelami.