Pesto (sicílska omáčka)

2003-09-09

komentárov
Kategórie: Základné predpisy a informácie , Základné predpisy , Prívarky, omáčky, prílohy , Studené

Ingrediencie

3 hrste listov čerstvej bazalky, hrsť opražených píniových jadierok, hrsť strúhaného parmezánu, polovicu strúčika cesnaku, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu.

Postup

Krok 1

V mixéri postupne rozmixujeme cesnak, bazalku a píniové jadierka. Zmiešame s polovicou parmezánu (už nemixujeme). Postupne pridáme olej v takom množstve, aby vznikla pomerne hustá kaša. Dochutímeme korením, soľou, prípadne ešte syrom a olejom. Do vymiešanej omáčky pridáme niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.