Krok 1

Očistené, umyté, osušené pliecko pokrájame na menšie kocky, zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme do polomäkka. Potom pridáme očistenú, zeleninu, a varíme do mäkka. Očistený karfiol uvaríme v slanej vode do mäkka. Uvarenú, vychladnutú zeleninu a karfiol pokrájame na malé kocky. Precedený vlažný vývar zahustíme svetlou zápražkou, pridáme mletý muškátový kvet, dobre rozmiešame a za občasného pomiešania pomaly varíme 20 až 30 minút. Pred dohotovením zjemníme mliekom a povaríme. Hotovú omáčku precedíme na uvarené mäso, zeleninu, hrášok, podľa potreby prisolíme a krátko povaríme. Pred podávaním posypeme sekaným zeleným petržlenom a pridáme čerstvé surové maslo. Ako prílohu podávame dusenú ryžu alebo varené zemiaky.