Krok 1

Kurča očistíme, umyjeme, rozštvrtíme, dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme. Pridáme očistenú a umytú zeleninu, trocha osolíme a pomaly varíme asi hodinu. Keď je kurča mäkké, necháme ho vo vývare vychladnúť. Potom ho vyberieme, vykostíme a nadrobno posekáme. Do vlažného vývaru dáme s vodou ušľahané bielka a precedíme. Dno šálky, alebo inej formy, zalejeme tenkou vrstvou vývaru do ktorého dáme trocha petržlenovej vňate. Keď stuhne, poukladáme naň, čierne korenie hrášok, plátky vajca uvareného natvrdo, petržlenovú vňať a posekané kuracie mäso. Opatrne zalejeme zvyšným rôsolom a odložíme na chladné miesto. Vychladnutý rôsol vyklopíme na misu, ozdobíme listami hlávkového šalátu a štvrtkami rajčiakov.