Krok 1

Z mlieka, droždia, lyžičky hladkej múky a lyžičky práškového cukru pripravíme kvások. Po nakysnutí kvások zmiešame s múkou, zmäknutým maslom, soľou, dvomi žĺtkami, zvyškom práškového cukru. Vymiesené cesto necháme, posypané múkou a prikryté utierkou, nakysnúť. Cesto necháme kysnúť v chlade (v chladničke) najmenej 6 hodín. Cesto vyvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm. Plát potrieme žĺtkami a posypeme rascou, alebo sezamom, prípadne makom. Z cesta vykrajujeme malé pagáčiky. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre, spočiatku – asi 5 minút, – pri 250 stupňoch Celzia, potom teplotu znížime na asi 180 stupňov a dopečieme do zlatožlta. Pagáčiky sú najchutnejšie až na tretí deň.