Cestovinový šalát s hubami a pestom

2016-04-06

komentárov
Kategórie: Recepty z Okey Rádia , Recepty poslucháčov , Bezmäsité pokrmy , Cestoviny

Počet porcií : 3
Čas varenia : 25 min.
Celkový čas : 25 min.

Popis

Cestoviny s pestom z mozzarelly, paradajek a bazalky v spojení s hubami si získa každého milovníka jedla.

Ingrediencie

250 g cestovín
soľ
250 g malých dubákov
1 ks cibuľa
8 lyžica olivového oleja
2 ks paradajky
150 g mozzarelly
50 g píniových jadierok
1 viazanička bazalky
2-3 strúčik cesnaku
1 lyžica hrubej soli
50 g parmezánu
1 lyžica balsamikového octu
1-2 lyžica vínneho octu
čerstvo pomleté čierne korenie

Postup

Krok 1

Cestoviny uvaríme v osolenej vode.

Krok 2

Huby očistíme, cibuľu ošúpeme a nadrobno pokrájame. V panvici zahrejeme olivový olej a huby na ňom pri vysokej teplote osmažíme. Pridáme cibuľu, premiešame a ešte chvíľu smažíme. Necháme vychladnúť.

Krok 3

Paradajky ošúpeme, odstránime jadierka a dužinu pokrájame na kocky. Mozzarellu pokrájame na malé kocky. Píniové jadierka rozdrvíme v mažiari spolu s bazalkou, cesnakom, hrubou soľou, parmezánom, octom a koreníme. Takto pripravené pesto zmiešame s cestovinami, kockami mozzarelly a hubami.