Bôčik grilovaný s alkoholom

2015-12-08

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Pečené a grilované mäso

Popis

Chutná pochúťka ktorá zasýti všetkých milovníkov mäsa.

Ingrediencie

3 ks bôčika. Na marinádu: 2 lyžice sladkej červenej papriky
1 lyžica mletého nového korenia
4 lyžica hrubozrnnej horčice
4 lyžica trstinového cukru
1 lyžica cayenského korenia
3 lyžica hrubozrnnej soli
5 dl oleja
1 dl jablčného muštu
1 dl vínneho octu.
150 g trstinového cukru
5 dl javoroveho sirupu
5 dl tmavého rumu
5 dl jablčného muštu
5 dl kalvadosu.

Postup

Krok 1

Všetky suroviny na marinádu zmiešame. "Vymasírujeme" ňou bôčik, vložíme ho do pekáča a zvyšok marinády na nalejeme. Prikryjeme alobalom a odložíme na 24 hodín do chladničky. Bôčik spočiatku grilujeme zo všetkých strán pri vyššej teplote, aby sa mäso zatiahlo. Bôčik preložíme do pekáča, položíme na gril a pečieme pri nižšej teplote 1 až 1,5 hodiny. Mäso počas pečenia prelievame zvyškom marinády a výpekom. Pred dopečením (asi 15 minút) bôčik potrieme polevou, ktorú pripravíme uvarením všetkých ingrediencií. Zvyšok polevy vlejeme do pekáča a necháme vyvariť alkohol.