Krok 1

Tri žĺtky o 30 gramov krupicového cukru vyšľaháme do peny. Z troch bielkov a 30 g cukru vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do žĺtkovej hmoty. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kakaom a za stáleho miešania prilievame olej. Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Cesto nalejeme do formy a povrch zarovnáme. Vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov Celzia a pečieme asi 30 minút. Či je korpus upečený, skontrolujeme špajdľou. Krém: v mlieku metličkou vymiešame práškový cukor, škrobovú múčku a žĺtok. Za stáleho miešania metličkou privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Za stáleho miešania necháme vychladnúť. Pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme na hladký krém. Po úplnom vychladnutí doň vmiešame pomleté opražené (studené) oriešky a krém natrieme na vychladnutý tortový korpus. Odložíme stuhnúť do chladničky. Zo smotany a 30 g práškového cukru vyšľaháme šľahačku, ktorú navrstvíme na krém. Časť šľahačky odložíme na neskoršie dozdobenie. Tortu odložíme stuhnúť do chladničky. V horúcou vodou, v miske rozpustíme tuk a polámanú čokoládu. Vymiešame hladkú polevu, ktorou, po miernom vychladnutí, polejeme tortu. Keď poleva stuhne, tortu dozdobíme odloženou šľahačkou a orieškami.