Gaštanová polievka s rukolou a krutónmi

2018-02-21

Popis

Gaštanová polievka s rukolou a krutónmi

Ingrediencie

400 g jedlých pečených gaštanov
1 ks cibuľu
2 strúčik cesnaku
50 g masla
1/2 lyžička sušeného zázvoru
štipku mletého muškátového orieška
1 l zeleninového vývaru
soľ
mleté čierne korenie
rukolu
1/3 ks 1/3 veky
mletú škoricu

Postup

Krok 1

Na zohriatom masle speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a na plátky pokrájaný cesnak. Pridáme ošúpané gaštany a chvíľu spolu smažíme. Pridáme sušený zázvor, postrúhaný muškátový oriešok, premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom. Varíme asi 10 minút a potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Podľa chuti osolíme. Veku pokrájame na kocky a opečieme ich na kúsku masla do svetlo hnedej farby. Poprášime ich mletou škoricou, soľou, premiešame a odstavíme z ohňa.