Krok 1

Z vareného homára sa odlomia klepetá a chvost, pancier sa rozreže pozdĺž. Mäso sa vyberie a nakrája na hrubšie plátky. Na polovici masla sa opražia očistené, na plátky nakrájané šampiňóny a mierne sa osolia. Do holandskej omáčky sa zamieša víno a dochutí sa novým korením. Do gratiniek sa vloží porcia mäsa z nakrájaného homára, posype sa opraženými šampiňónmi a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou, poleje omáčkou, posype strúhaným syrom, pokvapká zvyškom masla a zapečie. Vhodné prílohy: rôzne upravená ryža, biele pečivo, jemnejšie druhy zeleninových šalátov.