Krok 1

Očistené predné baranie mäso, čiastočne odkostené, sa zbaví tuku a nakrája na rovnomerné kusy, asi 5 ks na porciu. Umyté mäso sa vloží variť do vriacej vody, osolí, pridá na kúsky nakrájaná koreňová zelenina, polovica očistenej cibule a varí sa domäkka. Uvarené mäkké mäso sa vyberie a vloží do čistého hrnca. Zvyšok cibule nakrájanej na tenké plátky sa dusí na tuku, pridá sa rozotretý cesnak, hladká múka, spolu opraží a zaleje vlažným vývarom z mäsa. Vriaca omáčka sa dochutí soľou, mletým čiernym korením a majoránom a prevarí. Nakoniec sa omáčka zjemní mliekom.

Krok 2

Hotová omáčka sa precedí na mäso a spolu krátko povarí.

Krok 3

Vhodná príloha: varené zemiaky.