Krok 1

Očistené, vykostené, kože zbavené, umyté a osušené kuracie prsia sa nakrájajú šikmým rezom cez vlákna na rezne s hmotnosťou 150 g na porciu. Nakrájané rezne sa zľahka naklepú, mierne osolia, okorenia, pokryjú tenkým plátkom šunky, syra, zavinú, upevnia kovovou ihlicou a obalia v múke, vajciach rozšľahaných s mliekom, soľou, korením a v strúhanke. Obalené závitky sa vyprážajú v rozohriatom oleji z obidvoch strán dozlata, vyberú, nechajú odkvapkať a pokvapkajú sa roztopeným maslom. (Týmto spôsobom sa môžu pripravovať aj stehná, ktoré sa vykostia vykrútením kosti v hornej časti kĺbu a otvor sa naplní šunkou a syrom.) Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, rôzne druhy zeleninových šalátov, porcia - rez citróna.