Krok 1

Vykostené, kože zbavené prsia sa nakrájajú na plátky - 2 kusy s hmotnosťou 200 g na porciu. Na povrchu sa na niekoľkých miestach zľahka narežú, osolia a okorenia. Pripravené mäso sa zľahka opečie na masle z obidvoch strán, podleje vínom a vodou a pod pokrývkou sa dusí domäkka. Počas dusenia sa mäso obracia a podľa potreby dolieva vínom a vodou. Mäkké mäso sa vyberie a do šťavy sa pridajú olúpané, vykôstkované broskyne, nakrájané na osminky, a krátko sa podusia. Pri podávaní sa prsia obložia osminkami podusených broskýň a polejú šťavou. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, ríbezľový alebo brusnicový kompót.