Grilované kozie mäso s africkou ryžou

2018-03-23
  • Čas prípravy : 30 min.
  • Celkový čas : 30 min.

Popis

Grilované kozie mäso s africkou ryžou

Ingrediencie

  • 1 ks cibuľu
  • 4 strúčik cesnaku
  • čerstvý zázvor
  • lístky koriandru
  • mletú škoricu
  • kardamomové semienka
  • rímsku rascu
  • papričky čili
  • 1 dl šafranom ochuteného kozieho mlieka
  • 4 ks vajcia uvarené natvrdo
  • kandizovaný ananás
  • 4 dl šafranom ochutení kozí jogurt
  • lístky koriandru
  • rajčiny
  • 500 g ryže
  • bazalku
  • olej
  • ružovú vodu (môže byť zriedená pomarančová šťava)
  • 3 ks bobkové listy
  • soľ
  • 2 dl smotany
  • 600 g kozieho mäsa zo stehna
  • 200 g slaniny
  • 100 g kandizovaného ananásu
  • 50 g sušených ríbezlí
  • 100 g orieškov kešu a mandlí

Postup

Krok 1

Na tuku speníme na polokolieska pokrájanú cibuľu, pridáme nadrobno pokrájaný zázvor, prelisovaný cesnak, kardamomové semienka, sušený koriander, škoricu, rímsku rascu, premiešame a len veľmi krátko osmažíme.

Krok 2

Pridáme v niekoľkých vodách umytú ryžu (zbavenú škrobu), premiešame, osolíme a osmažíme pri súčasnom miešaní.

Krok 3

Pridáme polámané čili papričky, podlejeme to ružovou vodou, pridáme bobkové listy, prilejeme mlieko ochutené šafranom (šafran bol pridaný do horúceho mlieka), smotanu, podlejeme horúcou vodou, prikryjeme a varíme do zmäknutia ryže.

Krok 4

Na ihlu striedavo napicháme kozie mäso a slaninu, osolíme a grilujeme na grile s dreveným uhlím. Ihly s mäsom preložíme na misku a polejeme jogurtom ochuteným šafranom (šafran dáme do malého množstva vriaceho mlieka a po vychladnutí zmiešame s jogurtom). Posypeme to lístkami koriandru.

Krok 5

Hotovú ryžu premiešame s kandizovaným ananásom.

Krok 6

Na masle krátko osmažíme oriešky, mandle a sušené ríbezle a pridáme k ryži.

Krok 7

Ryžu premiešame a ozdobíme ju polovicami rajčín, ktoré sme potreli olivovým olejom a krátko grilovali, a kolieskami natvrdo uvarených vajec, posypeme lístkami koriandra.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 967
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

968

Podobné recepty:
  • Jahňacie závitky zapečené v baklažáne s mozzarellou

    Jahňacie závitky zapečené v baklažáne s mozzarellou

  • Jahňacia novohradská polievka

    Jahňacia novohradská polievka

  • Ragú na červenom víne

    Ragú na červenom víne