Fazuľová polievka

2018-02-08

komentárov
Kategórie: Polievky , Výdatné
Kuchyňa: Slovenská

Popis

Fazuľová polievka

Ingrediencie

500 g bielej fazule
150 g masti
150 g cibule
15 g cesnaku
30 g mletej červenej štipľavej papriky
2 g mletého čierneho korenia
30 g soli
50 g zeleru
50 g mrkvy
50 g petržlenu
100 g hladkej múky
50 g sterilizovaných feferónov bez nálevu
20 g polievkového korenia (tekuté ‘magi’)
500 g údenej bravčovej krkovičky
2,2 l vody
200 g hrubej múky
1 ks vajce

Postup

Krok 1

Fazuľu preberieme, umyjeme a namočíme na niekoľko hodín do vody. Zmäknutú fazuľu dáme variť do vody, pridáme očistenú zeleninu a mäso pokrájané na kocky. Vývar s fazuľou zahustíme zásmažkou pripravenou z masti, pokrájanej cibule, cesnaku a múky. Zmiešaním múky, vajca a soli pripravíme cesto na rezance, ktoré po odstáti rozvaľkáme a pokrájame na široké rezance, ktoré uvaríme v osolenej vode a scedíme. Porciu polievky pripravíme tak, že do misky dáme porciu mäsa, rezancov a zalejeme horúcou polievkou.