Krok 1

Oriešky položíme na plech a pečieme 8 až 10 minút dohneda. Za tepla ich položíme do utierky, odstránime šupku a necháme vychladnúť. Pražené oriešky nakrájame nahrubo. Múku ochutíme soľou a korením. Na panvici speníme maslo a očisteného pstruha, obaleného v múke, opekáme 2 až 3 minúty. Pstruh je hotový, keď dostane hnedú farbu. Preložíme na tanier a prikryjeme alobalom. Do panvice nasypeme lieskové oriešky a opekáme ich 3 až 4 minúty. Postupne primiešame petržlenovú vňať. Ryby posypeme zmesou orieškov a petržlenovej vňate. Ozdobíme kolieskami citróna. Podávame s varenými zemiakmi.