Krok 1

Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a uvaríme ju v osolenej vode.

Krok 2

Na olivovom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu.

Krok 3

Pridáme na rezance pokrájanú pancettu, pokrájané lúpané paradajky, pokrájaný feferón, soľ, mleté čierne korenie a uvarenú brokolicu.

Krok 4

Zemiaky uvaríme v šupke. Teplé zemiaky ošúpeme a postrúhame, pričom dbáme, nich v nich neboli hrudky. Maslo necháme roztopiť, zamiešame ho so žĺtkami a pridáme k zemiakom. Pridáme 1/2 lyžičky soli, postrúhaný muškátový oriešok a parmezán.

Krok 5

Zmes zmiešame a postupne pridávame múku. Z cesta vytvoríme dlhý šúľok, ktorý pokrájame na asi na 1 cm dlhé kúsky. Vidličkou do každého kúsku vytvarujeme pásiky. S cestom pracujeme rýchlo, pretože má tendenciu rednúť a pridávaním múky by boli gnocchi tvrdé. Gnocchi dáme do vriacej osolenej vody a vyberáme, keď vyplávajú na povrch.

Krok 6

Gnocchi vložíme do pripravenej omáčky a krátko prehrejeme.