Krok 1

Plnka: ošúpané, v šupke uvarené zemiaky postrúhame, pridáme k nim 500 g tvarohu a premiešame. Masť zahrejeme a odstavíme z ohňa. Pridáme do nej na tenké plátky pokrájaných desať strúčikov cesnaku, premiešame a po chvíli pridáme mletú červenú papriku. Premiešame a dierovanou naberačkou cesnak vyberieme a pridáme ho k zemiakom a tvarohu. Pridáme lyžičku čerstvo pomletého čierneho korenia, kyslú smotanu, tri lyžice nadrobno pokrájaného kôpru a dôkladne premiešame. Do múky pridáme päť vajec a vymiesime pomerne husté cesto. Ak je to potrebné, pridáme vodu. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi dvoch milimetrov. Pokrájame na široké pásy a pokladieme kôpky náplne. Cesto preložíme cez kôpky náplne, okolo náplne popritláčame a potom pokrájame na jednotlivé pirohy. Dáme ich variť do vriacej vody. Keď vyplávajú navrch, vyberieme ich do misy s roztopeným maslom, prípadne do zahriateho masla v panvicu a krátko ich opečieme.