Krok 1

Hovädzie rebrá pokrájame na väčšie kusy a opečieme ich na oleji do zlatista.

Krok 2

Opekáme po častiach, aby sa olej neochladil a nespôsobilo to dusenie.

Krok 3

Opečené rebrá vyberieme na tanier, ak je v hrnci veľa tuku, časť odstránime.

Krok 4

Nalejme červené víno a miešame, aby sa odlepili od dna skaramelizované časti.

Krok 5

Pridáme nadrobno pokrájané lístky rozmarínu a tymianu.

Krok 6

Mäso vrátime do hrnca, prikryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 110 až 120 stupňov Celzia a varíme približne dve hodiny.

Krok 7

Mäkké mäso vyberieme. Maslo vymiešame s hladkou múkou a za stáleho prešľahávania pridáme do šťavy, čím ju zahustíme.