Krok 1

Na rozohriaty olej na dáme na malé kúsky pokrájané bravčové mäso. Mäso miešame a osmažíme zo všetkých strán (tri až štyri minúty). Podlejeme vínom, premiešame a necháme odpariť alkohol. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, tymian, prelisovaný cesnak a opekáme ďalších asi 20 minút. Ak je to potrebné, podlievame vínom, alebo vodou, čí mäsovým vývarom. Pridáme klobásu pokrájanú na rovnako veľké kúsky ako mäso a zľahka osmažíme. Podávame s kukuričnou kašou, posypanou bryndzou a volským okom.