Krok 1

Čokoládový krém uvaríme vopred, asi tri hodiny pred pečením: 2,5 dl šľahačkovej smotany privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Krok 2

Pridáme 100 g polámanej bielej čokolády.

Krok 3

Po rozpustení necháme vychladnúť a odložíme do chladničky na tri hodiny.

Krok 4

Rozšľaháme jedno vajce a tri žĺtky.

Krok 5

Na ohni rozpustíme 50 g masla a primiešame doň 60 g hladkej múky.

Krok 6

Do svetlej zásmažky postupne primiešame rozšľahané vajce so žĺtkami a 6 dl mlieka.

Krok 7

Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Krok 8

Z troch bielkov vyšľaháme sneh, pričom do neho zapracujeme 80 g cukru.

Krok 9

Sneh vmiešame do žĺtkovej hmoty. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia.

Krok 10

Pečieme približne 15 minút.

Krok 11

Vychladnutý čokoládový krém vyšľaháme, natrieme na upečený plát piškótového cesta.

Krok 12

Na širší okraj poukladáme do jedného radu ostružiny a zvinieme do rolády.

Krok 13

Roládu polejeme roztopenou bielou čokoládou a navrch poukladáme zvyšok ostružín.