Krok 1

Rybie filé umyjeme a osušíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Zemiaky olúpeme, umyjeme, nastrúhame a osolíme. Filé v nich obalíme, obal pritlačíme. Z oboch strán opekáme na prudkom ohni po 5 minút. Smaženú rybu položíme na papierové servítky a udržujeme v teple. Pokrájanú šalotku podusíme na rozohriatom masle. Prilejeme biele víno a trochu povaríme. Vmiešame kyslú smotanu, rozmiešanú s 2 lyžicami vody, necháme prejsť varom a stiahneme z ohňa. Vmiešame bylinky a omáčku podľa chuti prisolíme a okoreníme.